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    関西で珍重される「マナガツオ」

    • 2020.10.21 Wednesday
    • 14:21

     頭と口が小さく、口先も短く丸い、歯は両顎のみで微小、えら孔は狭くて小さいと顔周りは小柄で正面からみると著しいほど平たい体ですが、体は菱形で体高は高く全長60cm程まで成長します。
     

     背鰭と尻鰭の先は、三角形状で鎌のように突き出しおり、同型で対在しています。また、尾鰭は上下に著しく伸びて、縁は大きくくぼんでいます。
     

     体色は黒みを帯びた銀灰色で、背側は濃い色をしていますが、鱗は小さくて剥がれ易く、取れると体色は白っぽくなります。
     

     暖海系外洋性魚で本州中部以南、シナ海、インド洋の熱帯海に分布し、大陸棚の水深100m以浅の中層を群れて生活しています。
     

     6〜7月の産卵期には水深10〜20mの内湾で産卵し、孵化から4〜5ヶ月で体長約3cmに成長した後に沖合いへ移動します。アミ類を中心に甲殻類、多毛類を捕食しています。
     

     肉は白身で味が良く、関西では刺身、味噌漬、照り焼き、中華料理や燻製にして食べられていますが、関東ではあまり食べられていません。

     

     

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